『脱・石油の時代へ：微生物と発酵が紡ぐ、ブリュード・プロテイン™（Brewed Protein™）が導く繊維産業の大転換』　第７話：商業化への道のり：スケールアップの課題と解決策

はじめに革新的な技術が実験室で成功を収めることと、それを産業規模で実現することの間には、「死の谷（Death Valley）」と呼ばれる大きな溝が存在します。多くの有望な技術が、この谷を越えられずに消えていきました。バイオテクノロジーの分野では、この谷はさらに深く、広いものとなります。 前回の第６話では、Brewed Protein™の環境面での優位性、特に生分解性とマイクロプラスチック問題への貢献について詳しく見てきました。しかし、どれほど優れた環境特性を持っていても、それ